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野菜保存方法

野菜保存方法

一、晒干法

  1. 先把要晒干的野菜清洗干净,然后放入滚烫的淡盐水中,焯水半分钟左右后捞出。
  2. 沥干水分后,再放置到太阳底下晒干,晒制3天左右即可。梗叶长的野菜,可以挂在绳子上,这样可以充分利用空间;对于那些不能挂起来晒干的野菜,要放置到竹制的簸箕上晒干,并且每晒半天,要翻一下身,防止晒不均匀出现发霉的现象。
  3. 晒干后再放到保鲜袋中密封保存,这种方法可以保存一年不坏。但晒干的野菜适合炖菜、爆炒,不太适合凉拌,口感会变得有嚼头,没有新鲜时那么脆嫩,不过野菜鲜香的味道可以完美保留。

二、冷冻法

  1. 先把野菜清洗干净后,放入锅中焯水1至2分钟。焯好水的野菜捞出放凉,再用手轻轻攥成菜团,注意不要把水分全部挤出来,轻微即可。
  2. 攥好的菜团,用保鲜袋一个一个地分别装好,放入冰箱冷冻室冷冻。吃的时候拿出来再次焯水即可。如果是凉拌,在焯水时一定要煮透后再捞出放凉;如果是作为包子或者饺子馅,只要焯水解冻即可。
  3. 此方法保存的野菜口感在解冻后和新鲜的一样,脆嫩爽口,但会占用家中冰箱冷冻的空间。

三、盐渍

  1. 先把要盐渍的野菜清洗干净后,用淡盐水浸泡30分钟,然后揉好放入保鲜盒中,找个背阴的地方,放上三天后再放入冰箱冷冻即可。
  2. 这种方法保存的野菜口感介于冷冻与晒干之间,即可凉拌,又可以爆炒、炖菜。

四、杀青贮存法

  1. 有些野菜,如蕨菜、薇菜等采回后不及时处理,鲜菜很快老化变硬,所以要将它们及时用开水焯一下(即杀青,注意杀青时不要使用铁锅,以防产品变黑),这样既可除去涩味,又能抑制野菜细胞的活性,防止因呼吸旺盛而变质。
  2. 然后装入塑料袋中,加5%盐水,排净气后扎紧袋口,放入冷凉处保存,可随时取出加工或食用。

五、腌渍贮存法

  1. 短期贮存
    • 将野菜洗净后,直接加2 - 5%浓度的盐水浸泡(每公斤野菜用盐20 - 25克)即可,食用时用清水进行脱盐处理。
  2. 长期贮存(6个月以上)
    • 第1次腌渍时,用盐量为野菜量的20 - 30%,浸渍10天。
    • 第2次用盐量为野菜量的10 - 15%,并以饱和盐水(水盐比100:37)灌满缸后加盖压石,腌渍10 - 15天即可。

六、真空包装法

  1. 将采摘回来的野菜洗净后装入保鲜袋中,然后加入一些水,并在袋子底部剪一个小洞,将水排出来的同时将保鲜袋中的空气排尽,最后将小洞密封好放在阴凉的地方即可。
  2. 不过真空保存在家庭不易操作。

七、冷藏室保鲜法

  1. 如果是短时间内就要吃完的话,用保鲜袋将野菜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存。
  2. 这种方法保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的,比较适合于短期保存。

学会这方法存野菜,冬天照样尝到鲜,抓住春天的小尾巴就这么简单

正月茵陈,二月蒿,三月菜,四月草,五月六月当柴烧!三月三,荠菜赛灵丹!在民间这样的俗语很多,说的就是春季野菜食用的时间。 而对于喜欢吃野菜的朋友来说,清明过后,再吃上一波野菜之后,就要与春季的野菜招手拜拜了!。 吃野菜,其实是一种很惬意的事情!脆嫩爽口的口感,最能直接让我们品尝到春天的味道!尤其是野菜有一种大棚种植蔬菜所没有的特殊清香味,吃起来特别的“鲜”,让人很是迷恋。 不仅如此,野菜的营养也十分丰富,就拿荠菜来说,甚至被誉为“百蔬之冠”,说的就是它营养价值高!。 我们常说:南甜北咸东辣西酸!意思是说,饮食也有地区差异的!但对于野菜来说,这种情况不存在!不仅如此,野菜与我们的亲近,可以说是世界上任何一个民族都不能相比的!它见证了我们这个古老民族的兴衰成败! 《诗经》的第一篇就说:“参差荇菜,左右流之。 ”文中说的荇菜,到了现在依然还是野菜。 甚至,曾有朋友做过粗略的统计,在《诗经》305篇中,提到能食用的野菜多达43篇25种。 汉代古诗《十五从军征》更是写到:舂米持作饭,采葵持作羹。 里面的葵就是现在我们吃的马齿苋!。 野菜好吃,但时效性太强,真的属于错过就要等一年的食材!所以,今天就和大家分享几个储存野菜的方法,只需简单几步,就能保存一年都新鲜,随吃随取很方便! 一、晒干法 储存野菜最常用的方法就是晒干!具体的方法是:先把要晒干的野菜清洗干净,然后放入滚烫的淡盐水中,焯水半分钟左右后捞出,沥干水分后,再放置到太阳底下晒干!晒制3天左右即可,晒干后再放到保鲜袋中密封即可,这个方法可以保存一年不坏! 对于梗叶长的野菜,可以挂在绳子上,这样可以充分利用空间。 对于那些不能挂起来晒干的野菜,要放置到竹制的簸箕上晒干,并且每晒半天,要翻一下身,防止晒不均匀出现发霉的现象!。 注意:晒干的野菜适合炖菜,爆炒,但不太适合凉拌,而且经过晒干的野菜,在口感上也有发生了变化,变得有嚼头,口感没有那么的脆嫩!但野菜鲜香的味道,却可以完美保留! 二、冷冻法 如果想要一年四季都能吃到鲜嫩脆口的野菜,冷冻法最适合!具体的方法是:先把野菜清洗干净后,放入锅中焯水1至2分钟。 焯好水的野菜捞出放凉,再用手轻轻攥成菜团。 切忌不要把水分全部挤出来,轻微即可!。 攥好的菜团,用保鲜袋一个一个地分别装好,吃的时候拿出来再次焯水即可!注意:如果是凉拌,在焯水时一定要煮透后再捞出放凉;如果是作为包子或者饺子馅,只要焯水解冻即可。 这个方法会占用家中冰箱冷冻的空间,但蔬菜的口感在解冻后和新鲜的一样,脆嫩爽口!想想看,在雪花飞舞的冬天,吃上一口来自春天的野菜,是不是瞬间感觉所有的付出都物有所值了吧! 三、盐渍法 用盐渍的方法也是生活中最常见,最常用的方法之一!用盐保存野菜,不仅保存的时间长,它的口感还是介于冷冻与晒干之间!具体的方法是:先把要盐渍的野菜清洗干净后,用淡盐水浸泡30分钟。 揉好的野菜,放入保鲜盒中,找个背阴的地方,放上三天后再放入冰箱冷冻即可!这个方法保存的野菜,口感介于冷冻与晒干之间,但它即可凉拌,又可以爆炒、炖菜。 所以,喜欢吃野菜的朋友,可以根据上述的三个方法,并且根据自身喜爱的口感、口味,来储存自己的野菜!

野菜的保存方法有哪些,告诉你5种保存野菜的方法

野菜的保存方法有哪些,告诉你5种保存野菜的方法 野菜不像我们人工种植的蔬菜,蔬菜一年四季都可以吃的到,但野菜不同,它通常在初春时发芽,过了初春,野菜就老的吃不动了。 那么,如果过了初春,我们又想吃到新鲜脆嫩的野菜,我们就必须在春季时购入野菜,然后将其保存好,待到以后慢慢食用。 一、山野菜的保存方法 1、杀青 可以将野菜用开水焯一下,注意不要用铁锅,这样既能够除去野菜原有的苦涩味,还能够抑制野菜细胞的活性,防止它变质。 然后放入塑料袋中,加入少许的盐水,将袋中气体完全排出后放入冰箱中冷藏,随时取出食用。 2、盐渍 盐渍可起到长期保鲜的作用。 具体操作方法:将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中,如果所处理的野菜为肉质多汁类型的,应在3天后重新更换食盐水。 经盐渍后,野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。 由于菜内浸入的盐较多,食用时可用清水浸泡,待适口后再食用。 除盐渍外,亦可用开水煮烫和速冻的方法来保鲜,但这些方法在保持原营养成分及适口性等方面,均不如盐渍。 3、真空包装 真空保存在家庭不易操作。 4、冷冻 在家庭能做到的保存方法中口感最好的,当然也是成本最高的。 冷冻保存的方法是:将煮过的野菜迅速用冷水浸凉,放入饭盒等方形容器中(方形容器空间规整,保存时节省空间),摆放好后,再灌入冷水,放入冷冻室冷冻即可。 为了吃上新鲜好吃的山野菜,大家最好冷冻保存,千万不要偷懒哦。 5、保绿叶绿素 在酸性条件下易形成去镁叶绿素,因此可采取控制pH的办法(即pH值7.4~8.3,中性偏碱)来抑制失绿。 具体办法是:将小苏打或纯碱、火碱等溶于清水中,调节pH值7.4~8.3,然后将山野菜浸泡其中3~5小时后,用清水清洗、沥干。 应该注意的是钙遇水、二氧化碳等形成不溶于水的钙盐沉淀,故此保脆和保绿必须分步进行。 二、野菜的选购 如果是在超市里购买,则要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的。 如果是在市场上购买,一定要问明生长地点,且要仔细看好色、形、味,不要误食了有毒或有污染的野菜。 吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。 通过以上了解,野菜的保存方法大家都学会了吗?上面介绍的5种野菜保存方法,其中4种都非常实用,唯有一种可能在家里不方便操作,不过,你家中若有真空包装设备,那么就另当别论了。 这些野菜保存方法中,建议大家采用冷冻的方式来保鲜,因为这是效果较好,也较为健康的一种方式。 野菜的保存方法有哪些,告诉你5种保存野菜的方法野菜的保存

新鲜野菜的保存方法

新鲜野菜的保存方法 1、冷冻。 然后立马捞出来放入网筛里面控干水分,晾干之后就可整齐的存放在保鲜袋里面,再放到冰箱进行冷冻即可。 2、盐渍。 将洗净的野菜码放在刷洗干净的坛子里,码一层野菜撒一层比较粗的大粒盐,这样弄完后再用鹅卵石压上就可以了。 食用之前记得用清水浸泡2-3个小时左右降低野菜中的盐分。 3、晒干。 将野菜焯水之后晒干保存,家常蔬菜可以这么处理,野菜也可以这么处理。 4、真空保存。 将采摘回来的野菜洗净后装入保鲜袋中,然后加入一些水,并在袋子底部剪一个小洞,将水排出来的同时将保鲜袋中的空气排尽,最后将小洞密封好放在阴凉的地方即可。 导读1、冷冻。 冷冻之前先清理烂叶和泥土,清洗干净后在放置开水中焯水一分钟。 3、晒干。将野菜焯水之后晒干保存,家常蔬菜可以这么处理,野菜也可以这么处理。 1、如果是短时间内就要吃完的话,用保鲜袋将野菜包好,然后置于来自冰箱的冷藏室中保赵减选坏持鲜保存,这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的,比较适合于短期保存。 2、如果短时间内吃不完的话,那么建议将野菜焯水之后晒干水分,然曲旧担后用保鲜袋包好,置于冰箱的冷冻室中保存,这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。 3、野菜放冰箱能保存3个月左解他并个乱右。 4、虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而延长食物的保质时间,但是在冰箱的冷冻室中也同样存在一些“耐寒型”的细菌,所以如果放置时间过长时,食物也同来自样会发生变质的情况。 5、而且随着保存时间的延长,食物中所含的营养成分也会发生一定的流失,因此建议野菜的冷冻保质期最好不要超过3个月。 其他比较有用的内容推荐2: 1、如果是短时间内就要吃完的话,用保鲜袋将野菜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存,这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是最高的,比较适合于短期保存。 2、如果短时间内吃不完的话,那么建议将野菜焯水之后晒干水分,然后用保鲜袋包好,置于冰箱的冷冻室中保存,这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。 3、野菜放冰箱能保存3个月左右。 4、虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而延长食物的保质时间,但是在冰箱的冷冻室中也同样存在一些“耐寒型”的细菌,所以如果放置时间过长时,食物也同样会发生变质的情况。 新鲜野菜怎么保存 怎么储存野菜 1、盐渍:保存野菜的时候是可以将其直接腌制之后保存的,因为生活中腌制之后的野菜的食用口感的话可能会变得更好一些,但是不建议食用过多,因为盐分过高,可能会导致自身的身体健康出现一定的不利影响,所以在平时生活中可以选择腌制的方式进行保存野菜,但是需要注意相关的使用方式的问题。 2、晒干:保存野菜的话也可以将其直接晾干水分之后保存,这样的保存的方式的话比较简单,而且也方便进行,但是晒干之后的野菜的食用口感的话可能会发生一定的变化,不会太好,所以在平时生活中保存野菜的时候还是需要注意的。 3、真空包装:保存野菜的话也可以将其置于一些真空的环境下进行保存来帮助野菜的食用口感和食用价值的保存,但是真空的情况下保存野菜的话可能并不是很容易进行,所以还是酌情考虑。 4、冷冻:冷冻的情况下保存野菜的话也是可以很好的将野菜保存的较为的完善的,因为野菜在冷冻情况下保存的话是比较简单,所以在平时生活中的话是需要注意的。 存放野菜的方法这两种方法都很好用 1、杀青贮存:有些野菜,如蕨菜、薇菜等采回后不及时处理,鲜菜很快老化变硬,因此,必须将它们及时用开水焯一下(即杀青,注意杀青时不要使用铁锅,以防产品变黑)。 这样既可除去涩味,又能抑制野菜细胞的活性,防止因呼吸旺盛而变质。 然后装入塑料袋中,加5%盐水,排净气后扎紧袋口,放入冷凉处保存,可随时取出加工或食用。 2、腌渍贮存:为保存野菜风味、品质,可采用腌渍贮存法。 短期贮存时,只要将野菜洗净后,直接加2~5%浓度的盐水浸泡(每公斤野菜用盐20~25克)即可。 食用时用清水进行脱盐处理。 贮存6个月以上的,要采用两次腌渍法。 第1次腌渍时,用盐量为野菜量的20~30%,浸渍10天;第2次用盐量为野菜量的10~15%,并以饱和盐水(水盐比100:37)灌满缸后加盖压石,腌渍10~15天即可。 山野菜的储存方法有哪些山野菜的储存方法是什么 1、保鲜袋的方法,我们首先,将买好的鲜野山菜洗干净,然后,将我们洗好的鲜野山菜放在保鲜袋中。 2、保鲜袋的最下面,剪开一个小洞洞,然后,把菜放进去,同时加入一些水,利用这些水,排进空气。 3、之后我们,将保鲜袋

夏天如何储存蔬菜

3.避免阳光直射:阳光会加速蔬菜的水分蒸发和营养流失,因此储存蔬菜时应避免阳光直射。 4.叶菜类:如菠菜、生菜等,由于水分含量高,容易萎蔫和腐烂。 可以将它们放在保鲜袋中,轻轻挤压排出袋内空气,然后放入冰箱冷藏。 5.根茎类:如土豆、胡萝卜等,相对耐储存。 在储存时应将它们放在阴凉通风处,避免阳光直射和潮湿。 如果放在冰箱中,应放在冷藏室的较冷处,避免受冻。 6.瓜果类:如黄瓜、番茄等,储存时需注意避免挤压和碰撞,以防止破损。 可以将它们放在保鲜盒中,再放入冰箱冷藏。 7.纸巾吸湿:在储存叶菜类蔬菜时,可以在保鲜袋中放入一张纸巾,以吸收多余的水分,防止蔬菜腐烂。 8.报纸包裹:将根茎类蔬菜用报纸包裹起来,再放入保鲜袋中储存,可以保持其干燥和通风,延长保鲜期。 9.盐水浸泡:将瓜果类蔬菜在淡盐水中浸泡片刻,然后晾干水分再储存,可以杀死表面的细菌,延长保鲜期。 储存蔬菜不当的后果营养流失:蔬菜在储存过程中,如果环境不当,如温度过高或湿度过低,会导致其水分和营养成分的流失。 例如维生素C等水溶性维生素在储存过程中容易随水分流失而减少。 亚硝酸盐增加:蔬菜中原本含有的硝酸盐在储存过程中,如果环境中有硝酸盐还原菌的存在,会被还原成亚硝酸盐。 亚硝酸盐是一种有毒物质,在体内与蛋白质类物质结合,可能导致胃癌等健康问题。

野菜需要放冰箱保鲜吗 野菜怎么储存比较好

1、将野菜放入塑料袋里,封口。然后将塑料袋里的野菜放入冰箱冷藏室,存放的温度不要过低。一般来说,4°C左右的温度,可以让野菜的保鲜时间延长2-3天。2、野菜保存时间过长后还没有吃完的话,可以考虑冷冻。将已洗净、切好的野菜2、野菜保存时间过长后还没有吃完的话,可以考虑冷冻。将已洗净、切好的野菜用塑料袋包好,放入冰箱冷冻室冰冻。建议采用便携式冰箱,不要超过-18°C的低温下冰冻,保存时间并不会太长。如果冷冻时间过长,会导致营养成分的流失和口感的变差,一般来说,冷冻野菜的保质期在6个月左右。3、野菜的保存应该尽量避免日光直射和长时间暴露在室温环境状况下,否则会造成营养成分的流失和生长细菌的产生,特别是夏季高温环境下更加容易腐烂,建议尽快储存。荞05-1922:27优质作者

怎样保存野菜长久不烂(怎样保存野菜长久不烂呢)

1、盐渍保存法:盐渍可起到长期保鲜的作用。 将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水。 经盐渍后,野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。 2、焯水保存法:可以将野菜用开水焯一下,既能够除去野菜原有的苦涩味,还能够。 怎样保存野菜长久不烂(怎样保存野菜长久不烂呢) 2、焯水保存法:可以将野菜用开水焯一下,既能够除去野菜原有的苦涩味,还能够抑制野菜细胞的活性,防止野菜变质。 然后放入塑料袋中,加入少许的盐水,将袋中气体完全排出后放入冰箱冷藏即可。 3、冷冻保存法:将煮过的野菜迅速用冷水浸凉,放入容器中摆放好后,再灌入冷水,放入冷冻室冷冻即可。 1、排骨炖玉米一般炖半小时左右。 2、玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。 玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富,促进人们对维生素和钙的吸收。 3、玉米排骨汤主料:排骨500克,。 1、食材:牛蛙5只,莴笋1根,豆芽200g,泡姜50g,干辣椒20g,花椒5g,蒜头30g,青辣椒2个,小米辣4个,料酒10g,盐适量,白胡椒粉1g,淀粉20g,鸡精5g,郫县豆瓣酱40g,白糖少许,食用油适量。 2、牛蛙。 1、布蕾和布丁的区别在口感上:布丁的口感更有弹性,味道比较淡;而布蕾口感更软、更加滑嫩,奶味比较香浓。 很多人都分不清布丁和布蕾,其实它们虽然长得很像,但是制作材料有一些差别,这也导致了口感上的差别。 2、布丁中含有蛋清,蛋。 1、材料:80g黑虎掌、200g花胶、300g鸡脚。 2、将花胶和黑虎掌先洗净,然后用清水泡发。 将鸡脚焯烫一遍。 将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌的水也倒入锅中,一次性加足适量的清水。 盖锅盖,大火煮滚。 整锅倒入电炖隔水锅中,。 1、食材:黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许;2、黄豆芽1斤左右,买回家的黄豆芽需要先摘菜,把不好的部分都去掉。 3、接着切一点红辣椒,喜欢吃辣可多切一些,不能吃辣少放。 4、热锅倒油,具体倒多少油要看炒多少豆芽,黄豆芽。

野菜怎么保存 野菜的保存方法

1、晒干法;储存野菜最常用的方法就是晒干!具体的方法是:先把要晒干的野菜清洗干净,然后放入滚烫的淡盐水中,焯水半分钟左右后捞出,沥干水分后,再放置到太阳底下晒干!晒制3天左右即可,晒干后再放到保鲜袋中密封即可,这个方法可 2、冷冻法;如果想要一年四季都能吃到鲜嫩脆口的野菜,冷冻法最适合!具体的方法是:先把野菜清洗干净后,放入锅中焯水1至2分钟。 焯好水的野菜捞出放凉,再用手轻轻攥成菜团。 切忌不要把水分全部挤出来,轻微即可!攥好的菜团,用保鲜袋一个一个地分别装好,吃的时候拿出来再次焯水即可!注意:如果是凉拌,在焯水时一定要煮透后再捞出放凉;如果是作为包子或者饺子馅,只要焯水解冻即可。 这个方法会占用家中冰箱冷冻的空间,但蔬菜的口感在解冻后和新鲜的一样,脆嫩爽口!想想看,在雪花飞舞的冬天,吃上一口来自春天的野菜,是不是瞬间感觉所有的付出都物有所值了吧!。 3、盐渍法;用盐渍的方法也是生活中最常见,最常用的方法之一!用盐保存野菜,不仅保存的时间长,它的口感还是介于冷冻与晒干之间!具体的方法是:先把要盐渍的野菜清洗干净后,用淡盐水浸泡30分钟。 然后再拿到背阴通风的地方晾干!注意,是晾干不是晒干!晾干时要经常翻面,保证野菜里外没有水分。 盐渍野菜不需要把野菜的水分完全晾干,只要晾干野菜上的水分即可!然后就是撒盐轻揉,把野菜揉软即可,切忌不要用力,因为用力过猛,会损伤野菜的表面,这样盐分就会快速渗入,从而让野菜的水分析出!揉好的野菜,放入保鲜盒中,找个背阴的地方,放上三天后再放入冰箱冷冻即可!这个方法保存的野菜,口感介于冷冻与晒干之间,但它即可凉拌,又可以爆炒、炖菜。 04-2300:50优质作者 关注为你推荐数码相机高清图属于矢量图吗?中学生心理健康的标准口诀?数码暴龙等级数码暴龙排名?怎么鉴别黄花梨手串真假鉴别黄花梨手串真假的办法Control4智能家居官网——引领未来智慧生活的领导者玉的象征特点和寓意是什么玉的寓意和象征吉利汽车角度传感器坏了如何修理?黄花梨怎么鉴别真假辨别真正的黄花梨的方法安徽财经大学校徽?南京财经大学校徽?健康小知识?健康饮食小知识?便宜玉石是用什么做的原料便宜玉石的用料东营市教育信息网:助力教育现代化,打造优质教育资源平台健身动作大全?科学饮水小常识?科学现象小常识?中国国际汽车展览会时间表?怎样鉴别象牙与骨刻首饰鉴别象牙与骨刻首饰有什么好方法财经类职称?财经类的大学?黄花梨怎么盘才包浆黄花梨包浆的盘法如何帮宠物清理身上的蜱虫?1001户外旅游网怎么样?江西赣州九方天虹都有哪些户外户外品牌?新西兰北岛好玩还是南岛好玩?保护大自然的构思?保护大自然的方法?怎样鉴别玉石首饰如何鉴别玉石首饰怎样鉴选宝石钻石首饰如何选宝石钻石首饰股票经典语录财经?中国审判流程信息网站?济州岛机场攻略?济州岛交通攻略?钢管舞教学入门零基础?红色警戒怎么联盟?北京公交驾校好还是东方时尚驾校好呢?30个精美家居用品名字,让您的家具与众不同艾依格家居:融合创新与时尚的家居潮流品牌怎么夸翡翠飘花手镯如何夸翡翠飘花手镯金斯瑞生物科技世界排名第几?文化传承标语?数码相机好吗?尼康数码相机相片加锁了?海南黄花梨紫油梨怎么鉴定海南黄花梨紫油梨如何鉴别江西特色美食小吃?捷普科技干活累不累?上海捷普科技怎么样?初中作文《大自然变了》?小威娱乐-了解这家华语娱乐公司的背后故事大学生心理健康论文4000字?宠物市场app买狗靠谱吗?食品企业文化标语?企业文化标语?大班春季育儿知识10篇?湖北自考教育网:学习自考的最佳平台自己如何换汽车机油?如何自己换汽车车灯?东方时尚退费标准?东方时尚如何就餐?揭秘小岛秘境独树一帜的日本电视娱乐节目揭秘王思聪娱乐公司的独特之处中级育儿嫂和高级育儿嫂区别?

山野菜的贮存

一、杀青贮存有些野菜,如蕨菜、薇菜等采回后不及时处理,会很快老化变硬,因此,必须将它们及时用开水焯一下(即杀青,注意杀青不要用铁锅,以防产品变黑)。这样既可除去涩味,又能抑制野菜细胞的活性,防止因呼吸旺盛而变质。然后装入塑料袋中,加5%的盐水,排净气后封紧袋口,放在阴凉处保存。二、腌渍贮存为保存野菜风味、品质,可采用腌渍贮存法。短期贮存时,只要将野菜洗净后,直接加2%~2.5%的盐水浸泡(每公斤野菜用盐水20~25克)即可。食用时用清水进行脱盐处理。贮存6个月以上的,要采用两次腌渍法。第一次腌渍时,用盐量为野菜量的20%~30%,浸渍10天;第二次用盐量为野菜量的10%~15%,并以饱和盐水(水盐比100:37)灌满缸后加盖压石,腌渍10~15天即可。食用或加工时要进行脱盐处理。(丁乡)

冰箱存放野菜知识点-渔阳镇家政/保姆

1如果是短时间内就要吃完的话,那么建议用保鲜袋将野菜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存,这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是*高的,比较适合于短期保存。 2如果短时间内吃不完的话,那么建议将野菜焯水之后晒干水分,然后用保鲜袋包好,置于冰箱的冷冻室中保存,这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。 3野菜放冰箱冷冻一年了,不建议食用。 野菜但是经过一年的放置,野菜中所含的大部分营养成分都已经流失掉了,此时继续吃的话对人体来说营养价值不高,所以不建议食用。 如果冷冻一年的野菜已经出现了发霉、发臭等异常现象时,那么证明野菜已经变质了,此时是不建议再继续吃的。 此外,如果想要延长野菜的保质期的话,是可以将野菜真空包装的,但是因为野菜中含有较多的水分,建议*好是将野菜先放在热水中焯一遍,再用真空进行包装。 暖气不热,开空调补充暖,可这样做较为省电*不该放进冰箱的10种食物高级催乳师,中医无痛催乳。

怎样保存野菜长久不烂 野菜怎么保存又闲又不烂

2、焯水保存法:可以将野菜用开水焯一下,既能够除去野菜原有的苦涩味,还能够抑制野菜细胞的活性,防止野菜变质。 3、冷冻保存法:将煮过的野菜迅速用冷水浸凉,放入容器中摆放好后,再灌入冷水,放入冷冻室冷冻即可。 猛龙官方:球队中锋珀尔特尔接受左手小指手术后无限期休战帕金斯列举季后赛最不想碰到的球员名单:约基奇第1詹姆斯第2哈斯勒姆:热火三巨头时期最重要的球员是波什而非詹姆斯NBA官宣:掘金与凯尔特人10月举行季前赛地点定为阿布扎比詹姆斯遭前NBA球员怒喷:去热火抱团是作弊他和杜兰特都软的像屎文班亚马连续8周新秀榜第一!前55场数据胜詹姆斯同时冲击两项大奖詹姆斯今夏有资格与湖人续签2年1.12亿!总薪资超五亿创历史首人哈斯勒姆连续开炮:字母哥非现役前5波什重于詹皇+韦德大于哈登凯尔特人104-105负于骑士,主帅马祖拉赞扬塔图姆与布朗的表现凯尔特人104-105不敌骑士,波尔津吉斯:惜败反而是好事凯尔特人104-105不敌骑士,杰伦-布朗称比赛是精神层面的失利鹈鹕大胜猛龙!墨菲刷新纪录,34分助球队连胜76人队的关键人物马克西受伤,已返回费城接受治疗。

山野菜怎么冷冻

将煮过的野菜迅速用冷水浸凉,放入饭盒等方形容器中方形容器空间规整,保存时节省空间,摆放好后,再灌入冷水,放入冷冻室冷冻即可。山野菜不同于经过驯化的蔬菜,蔬菜可常年食用。可野菜过了初春采集的季节,很快就会形成植物纤维,变得老了,嚼不动了。需要及时储存。野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一,野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点,它们不仅孕育了栽培蔬菜,还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤,也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。

山野菜的保存方法怎样保存山野菜

1、山野菜的保存方法一般有四种:盐渍,晒干,真空包装,冷冻。2、盐渍:盐渍保存的口感可以,但盐的含量高,不利于健康。3、晒干:晒干的口感最次,优点是保存方法简单。4、真空包装:真空保存在家庭不易操作。5、山野菜的保存方法怎样保存山野菜1、山野菜的保存方法一般有四种:盐渍,晒干,真空包装,冷冻。2、盐渍:盐渍保存的口感可以,但盐的含量高,不利于健康。3、晒干:晒干的口感最次,优点是保存方法简单。4、真空包装:真空保存在家庭不易操作。5、冷冻:在家庭能做到的保存方法中口感最好的,当然也是成本最高的。

春天吃不完的野菜怎么保存,68岁的奶奶教你1招,放1年都不坏

春天吃不完的野菜怎么保存,68岁的奶奶教你1招,放1年都不坏! 春天一到,68岁的婆婆,也就是孩子他奶奶经常会念叨这样一句话:“粮再多,野菜也要备几锅。 ”所以,早在一个多月前,婆婆就算戴着口罩也要出去挖野菜。 在宝妈老家这边,非常常见的野菜有蒲公英、艾叶、蕨菜、鼠田草等等。 清明节前后,是野菜最鲜嫩的时候。 不过,野菜虽好,但是毕竟是属于阳春三月里才有的美味。 如果想要一年四季都能够吃到,那么怎样保存就格外的重要。 在野菜的保存方面,我的婆婆也就是孩子的奶奶非常的有心得。 按照我婆婆的方法保存出来的野菜,放1年都不坏。 今天宝妈就来分享一下,婆婆到底是怎样保存新鲜的野菜的?。 【野菜蒲公英保存方法】 【主料】蒲公英 ——【开始制作】—— 第一步,新鲜的蒲公英,或者是其它的野菜都可以,摘去黄叶、烂叶子,用清水浸泡15分钟的,然后再用清水冲洗干净,沥干水分,备用; 第二步,用小碗,加入几克小苏打,然后用清水搅拌到小苏打融化,备用; 第三步,锅中放大量清水,用大火烧开,加入小苏打水,然后再将新鲜的蒲公英放入锅中,焯烫1秒后立即捞出来,用冷水冲洗干净; 第四步,将焯烫好的野菜沥干水分,按照单次食用分量,分别装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻室保存,放一年都不会坏;需要食用时,提前拿出来解冻后,就可以按照自己喜欢的方式烹饪了。 【内容总结】 68岁的奶奶就用这个方法来保存春天里的野菜,留住春天。在保存时,有这样几个烹饪小技巧需要注意:。 1.焯烫时一定要加入几克小苏打,可以使焯烫后的蔬菜、或者是野菜保持翠绿的色泽; 2.焯烫时一定要用开水,焯烫时长1~2秒即可,一定要注意,焯烫时间不能太长,以免野菜或者是蔬菜被烫软,失去了脆性;而且这样在放入冰箱中保存后,很容易变得软烂,影响食用的口感; 3.如果几天内就要食用的话,可以放入冷藏室保存;取出来后,仍然色泽翠绿,直接凉拌或者是清炒,或者是剁成馅,都是不可多得的美味。 这个方法同样也适用于其它的蔬菜!。 16.2万获赞2.6万粉丝

野菜的保存方法的做法_野菜的保存方法怎么做

“这周末,姐夫又从郊外的亲戚家拿来了许多的新鲜蔬菜,除大蒜、菠菜及韭菜外,还有枸杞头、苜蓿菜和野水芹菜等野菜;姐姐给我们几家分分,并且告诉我们说:抓紧时间吃,这是今年最后一批野菜了,若再想吃就得明年了。 野菜的保存方法的做法步骤 野生枸杞头,味道清香,颜色深绿,茎长两三寸,以带点紫红色的枸杞头最佳。 这包是苜蓿菜,开着金色小花;您或许明白,为什么会有许多地方称苜蓿菜,为“金花菜”了吧。 将枸杞头掐去老梗,用清水浸泡一会儿,泡去多余杂质后清洗干净。 将苜蓿菜也掐去老梗,用清水浸泡一会儿,泡去多余杂质后,再清洗干净。 然后放入枸杞头,汆烫1分钟左右,当看到叶片变软断生后即可捞出。 捞出后放入菜篮中,再分别用冲一遍凉水,这样可使颜色翠绿,口感也更脆嫩。 1、苜蓿上的小花不用去,味道更好吃。 2、小苏打不要多放,有一克即可;这个小窍门,简单实用,平时常常会用到。 3、潮烫后的蔬菜,一定要过一遍凉后,可以保持色泽翠绿,且吃起来口感也好。

山野菜的保存方法- 妈妈网百科

山野菜的保存方法山野菜不同于经过驯化的蔬菜,蔬菜可常年食用。可野菜过了初春采集的季节,很快就会形成植物纤维,变得“老了”,嚼不动了。那么为了在过了野菜采集季节也能吃到野菜,我们要怎么对它进行保存呢?1、盐渍:盐渍保存的口感可以,但盐的含量高,不利于健康。2、晒干:晒干的口感最次,优点是保存方法简单。3、真空包装:真空保存在家庭不易操作。4、冷冻:在家庭能做到的保存方法中口感最好的,当然也是成本最高的。冷冻保存的方法是:将煮过的野菜迅速用冷水浸凉,放入饭盒等方形容器中(方形容器空间规整,保存时节省空间),摆放好后,再灌入冷水,放入冷冻室冷冻即可。为了吃上新鲜好吃的山野菜,大家最好冷冻保存,千万不要偷懒哦。*本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。查一查能不能吃选择食物分类五谷杂粮

野菜放冰箱怎么保存,冷冻野菜保质期多长

野菜的保质期一般来说都很短,很难长期保存,一般需要将其放在冰箱中保存,那野菜要如何放在冰箱中保存呢?发布时间:2021/4/1浏览次数:2006信息分类:编辑:蒙蒙如果是短时间内就要吃完的话,那么建议用保鲜袋将野菜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存,这样保存下来的野菜的口感和营养价值都是的,比较适合于短期保存。如果短时间内吃不完的话,那么建议将野菜焯水之后晒干水分,然后用保鲜袋包好,置于冰箱的冷冻室中保存,这样就能使野菜保存较长的时间而不变质。冷冻野菜保质期多长3个月左右。虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而延长食物的保质时间,但是在冰箱的冷冻室中也同样存在一些耐寒型的细菌,所以如果放置时间过长时,食物也同样会发生变质的情况。而且随着保存时间的延长,食物中所含的营养成分也会发生一定的流失,因此建议野菜的冷冻保质期不要超过3个月。野菜相关百科

野菜的保存方法,这样保存,能吃好久哦!

野菜的保存方法,这样保存,能吃好久哦!野菜的保存方法,这样保存,能吃好久哦!0.50.751.251.5Error:Hlsisnotsupported.601粉丝珍惜每一天所属MCN:汇潮文化

野菜干好吃怎么干燥?野菜烘房除湿机

野菜干好吃怎么干燥野菜烘房除湿机:春天到了,万物复苏,在以前青黄不接的三四月,野菜深受大家的欢迎,因为没有地方可以买到蔬菜当然了,现在因为有蔬菜大棚,所以青菜不缺,但是还是会去采摘野菜来吃,什么附地菜、荠菜、野葱、马兰头、蕨菜、野笋等等,可以说一直到六月份,都有野菜可以挖。 当然了现在吃野菜是吃新鲜,吃一个野趣,不是跟以前那样作为下饭菜出现。 野菜除了新鲜吃,还可以晒干了吃。 去年全国封城封村期间,小编的嫂子在地里采摘了很多的附地菜还有荠菜,花了好几天时间晒干后,拿回城里做干菜扣肉,别有一番风味,或者是拿水漂洗后用来包饺子吃,跟新鲜的差不了多少。 野菜还有很多维生素,可以补充人体营养,而且不少野菜本身就是一味中药,吃了可以有利于人的身体健康。 野菜干制作看起来很简单,只要采摘回来晒干就可以的,其实并不是的,有的野菜还需要先煮熟,比如蕨菜跟野笋,其他的野菜也要将泥土枯叶去掉,否则的话等到晒干的时候吃再漂洗那就会很麻烦。 春天晾晒野菜干其实是麻烦的,因为要看天气行事,因为春天雨水多啊,去年小编的嫂子就因为野菜在晾晒的时候被雨水淋了,导致腐烂,丢了不少,还是比较心疼的。 像附地菜、荠菜这些野菜因为体型小,含水量较低,还可以使用晾晒的方式来干燥,但是想蕨菜还有野笋、竹笋这些体型大,含水量很高的野菜要是还是使用晾晒的方式来干燥,那么就需要花费好几天,要是春雨绵绵不绝,那么就只能看着它们腐烂,那样就太可惜了,毕竟采摘野菜花费的时间可不少,因此对于这些含水量高的野菜还是在烘房烘干为好。 野菜烘干不需要很高的温度,50度上下即可,温度太高会导致野菜烤焦,那样口感跟卖相就会差很多,如果是用来创业,那么就卖不出好的价格。

如何利用冰箱储存绿叶蔬菜

如何利用冰箱储存绿叶蔬菜,春暖花开,路边山坡上的野菜露出了嫩嫩的绿芽,充分享受着大自然赐予我们的美味,春天草地里的白蒿、荠菜、杨树上红色的像毛毛虫一样的古丝毛,香椿树上的香椿芽,花椒树上的花椒嫩芽,可是大家知道如何让这些美味的鲜绿的芽菜能在秋冬的季节也能吃到并且不会损失蔬菜的营养的方法吗?大家来看看的我的冰箱保存法吧。 冰箱分步阅读春暖花开,路边山坡上的野菜露出了嫩嫩的绿芽,充分享受着大自然赐予我们的美味,春天草地里的白蒿、荠菜、杨树上红色的像毛毛虫一样的古丝毛,香椿树上的香椿芽,花椒树上的花椒嫩芽,可是大家知道如何让这些美味的鲜绿的芽菜能在秋冬的季节也能吃到并且不会损失蔬菜的营养的方法吗?大家来看看的我的冰箱保存法吧。 p冰箱(最好是三门的)/p 洗菜:把需要的自己喜欢的绿叶菜择洗干净,沥干水分,充分的把叶菜上的水分晾干。 卷菜:然后我们用家里的白布,蒸笼上蒸屉上的那种,但是需要全新的,是没有使用过的,然后把晾干水分的绿叶菜放在白布中央,用白布卷好,卷的时候既不能劲儿过大,也不能太松,卷好后捏一下不是松软就好。 覆膜:然后多套上几层保鲜膜,最后用塑料袋包起来,放在冰箱的速冻的冷冻盒里,不要动它,当然不要轻易打开冰箱门,以免内外温差交替的话影响保存质量。 食用:等到想吃的时候从冰箱里取出来,放在凉水中一泡,叶子会像刚从树上摘下来、地上刚挖出来的一样,大家可以试一下哦。 白布要是纯棉的,必须要干净,不然时间一长会滋生细菌 吃的时候不能心急,更不能用开水烫,要放在凉水中慢慢把冰化开。 经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方),建议您详细咨询相关领域专业人士。

野菜的保存(马兰头为例)

分步阅读春天是属于野菜的季节,地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、鸭脚菜等等,美味又营养。 不过野菜的时令性非常强,有的甚至只有短短一星期,而挖回家的野菜,如果不马上处理,一两天就会脱水。 如何更长久的保存野菜?以下介绍一个简单、快捷的方法,附马兰汤骨粥做法。 把新鲜马兰头挑拣后洗净。锅内置水,煮开,放入马兰头,汆至八九分熟,过冷开水,拧干水分,平铺在烤盘内。 烤箱250度预热10分钟,把马兰头置入,上下火,烤5-10分钟,至马兰头颜色稍稍变深,九分干但未完全失水。 烘烤时间视烤箱功能,中途翻面一次。 若马兰头铺得太厚,需多次翻面,务必烘烤均匀。 (230度亦可)。 待马兰头完全冷却,揪成一大团,放入容器后置入冰箱冷冻。 需要食用时从冰箱取出,自然解冻。 务必自然解冻,不可用微波炉或者热水快速解冻。 解冻后的马兰头可以直接切碎,做马兰头拌香干,亦可以做成汤骨野菜粥。 其他野菜可相同处理后,凉拌、热炒、做汤均可。 本人十分喜欢野菜粥,以下为做法,其实十分简单便捷。 1,汤骨或者小排加胡萝卜,生姜,少许食用油、料酒,熬煮1.5小时以上,取汤。 (千万不可加盐。 )2,汤与米6:1的比例放入锅中,大火煮开后转小火,顺时针搅拌至浓稠,加入切碎的马兰头,再加盐调味即可。 若嫌熬汤麻烦,可直接用汤包或者水煮。 汤与米的比例视个人喜好而定。 (以上图片为同一批马兰头,不同时间拍摄,烘烤图由于光线原因颜色较深,是我拍照的问题,而解冻的图,实际颜色比图略深,拍照时光线太强。 )。

山野菜怎样保存时间长

1、用开水将山野菜煮熟,沥干水分捏成小团。装进真空袋中放入冰箱储存。2、野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称,广义上......

野菜放冰箱能保存多久 野菜放冰箱怎么保存

野菜放冰箱冷藏室能保存2-3天,冷冻室能保存3个月左右。 野菜的正确保存方法取决于您打算在多长时间内食用它们。以下是两种常见......

储存野菜的方法-百度经验

储存野菜的方法,荠菜是一种季节性野菜,我们除了能在春季享用它的鲜美,还能不能把它储存起来四季随时品尝呢?答案是肯定嘀!储存野菜的方法荠菜是一种季节性野菜,我们除了能在春季享用它的鲜美,还能不能把它储存起来四季随时品尝呢?答案是肯定嘀!方法/步骤1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物,用剪刀剪掉根须,清水反复冲洗、浸泡;2、锅内加大半锅水,水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出;3、荠菜淖水后放入清水中冲凉,轻轻挤除荠菜中的水分;4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻,随吃随取。经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方),建议您详细咨询相关领域专业人士。

怎样在冰箱存放蔬菜才健康

相信很多人的回答都是:直接用提回来的塑料袋包裹蔬菜然后放进冰箱。 用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱,拿出来时都会觉得塑料袋里湿湿的,有很多水分。 这是由于蔬菜闷在塑料袋里,导致周围湿度变高。 这样很容易滋生细菌,导致蔬菜变质。 b/不通风消耗自身营养 缺氧情况下,蔬菜会消耗大量自身养分,并且会产生对细胞有害的乙醛或酒精,因此储存蔬菜时要注意通风。 那么不能用塑料袋存放蔬菜,直接将蔬菜放进冰箱又不是很卫生,有些带根的蔬菜还会污染冰箱,那么究竟要怎么储存呢?下面介绍几类常见蔬菜的储存: 根茎类蔬菜建议带泥保存,置于阴凉通风处即可 萝卜类将叶子清除,用保鲜膜包裹放入冰箱 青椒需用密封保鲜袋保存,防止变软 番茄类最好将有蒂一面朝下,减少维生素流失,注意不要叠放。 对于其他表面干净的蔬菜,可以直接有序的排列在冰箱中,无需单独包裹。 如果有条件的可以存放在卫生的整理盒中放入冰箱。 经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等地方),建议您详细咨询相关领域专业人士。 京东官方网站,爆款好物政府补贴8折优惠,品质与实惠并存,精选商品,海量好物!更多好物,尽在京东,限时优惠,赶快来看看吧! 13经验文章 0阅读量 冰箱工业级冰箱可从300℃直接制冷降温,安全系数高,多功能报警,冠亚制冷可按需定制功率,尺寸,防爆等,微电脑控制器,操作简单。 工业级冰箱详情咨询进~。 冰箱-京东家电,专业品质,多功能一体,让您的生活更美好!京东家电,品质可靠,品类齐全,让您的生活更便捷!

洗干净的干菜怎么保存 菜干保存方法

1、放在密封的塑料袋里,要吃的时候抓点出来,再把袋子封住,还有干菜一定得晒干存放,不然会发霉。2、有条件的朋友可以放在保鲜盒里冷冻保存,还有一种可以放在陶瓷罐里,用盖子密封好。3、如果一次的制作量比较大,可以将干菜按洗干净的干菜怎么保存菜干保存方法1、放在密封的塑料袋里,要吃的时候抓点出来,再把袋子封住,还有干菜一定得晒干存放,不然会发霉。2、有条件的朋友可以放在保鲜盒里冷冻保存,还有一种可以放在陶瓷罐里,用盖子密封好。3、如果一次的制作量比较大,可以将干菜按需要的量分装成小份,以免多次打开密封包装,让干菜受潮。

鲜山野菜山芹菜的保存方法

鲜山野菜山芹菜的保存方法,新鲜的山野菜和山芹菜刚买回来或采摘回来之后,如果不注意保存的话,很容易坏。下面小编就来给大家讲讲鲜山野菜山芹菜的保存方法,一起来看看吧!第一种方法:可以将新鲜的菜用开水焯一下,我们称之为杀青,这样做可以保持鲜菜的活性,还能去除鲜菜本身所带的涩涩的味道。焯好之后,将鲜菜放置在密封的容器中,塑料袋中也可以,然后加入少许盐水,要放置在阴凉处,需要食用的时候可随时取出来。第二种方法:比较常见的方法,可以通过腌渍来进行保存,很简单,将鲜菜清洗干净,加入少许盐水浸泡,吃的时候取出来清洗一下,进行脱盐处理即可。这是短期的保存方法。如果保存的时间想长一些,比如超过半年的,最好腌渍两次,第一次腌渍时,盐水多一些,二到三成即可,腌渍十天左右;第二次腌渍时,盐水较上一次要少一些,一到二成就行了,腌渍时间要长一些,十五天左右。吃的时候还是拿出来用清水做脱盐处理即可。

野菜如何保鲜的久一点

野菜如何保鲜的久一点 山野菜保鲜技术山野菜采摘后,会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化。 一、山野菜保鲜技术之保脆:钙离子可与山野菜中的果胶酸结合形成有粘性的果胶钙,避免山野菜变软,并抑制水分防止纤维素因失水而木质化,从而起到保脆的作用。 二、山野菜保鲜技术之保绿叶绿素在酸性条件下易形成去镁叶绿素,因此可采取控制pH的办法(即pH值7.4~8.3,中性偏碱)来抑制失绿。 应该注意的是钙遇水、二氧化碳等形成不溶于水的钙盐沉淀,故此保脆和保绿必须分步进行。 三、山野菜保鲜技术之盐渍:经过上述两种处理后,一般能够使野菜在室温下保鲜2~6天,但不能长期保鲜,盐渍可起到长期保鲜的作用。 经盐渍后,野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。 由于菜内浸入的盐较多,食用时可用清水浸泡,待适口后再食用。 除盐渍外,亦可用开水煮烫和速冻的方法来保鲜,但这些方法在保持原营养成分及适口性等方面,均不如盐渍。 四、山野菜保鲜技术之防腐包装用小于0.1%的苯甲酸钠处理山野菜,然后进行真空包装。 如发现有害或侵权内容,请点击这里或拨打24小时举报电话:4000070609与我们联系。

山野菜保存方法

山野菜保存方法 山野菜保存方法1.山莱的基本处理方法 就因其这样的特性,所以我们要享受它时,必须将采摘来的新鲜山菜当场烹调料理,才能享有如此的美味。 因此,要到野外去采集山茶时,最好也能带上一些烹调用具,及简单的调料。 当采集太多吃不完,欲带回家时,也必须要考虑到保鲜的处理方法。 分类后再放进容器里,通常装山莱的器具必须通风性良好,最好是竹编的篮子,或者是未加盖的硬纸盒也可以,如果两者一时都无法找到,那么只好暂时以塑料袋代替!不过必须小心的是,装在塑料袋内可别压坏了。 一回到家后,便要立刻处理它,如果那时容器内已因湿气而有些发热的话,更要放进冰箱冷藏! 这种青涩的味道也是山菜的特征之一,所以如果完全将它消除殆净,那么吃起来也就毫无意义可言,因此折衷的办法就是消除山菜的涩味要适可而止。 一般来说,普通野蔬或山菜,为消除涩味,都在开水中加人一撮盐巴,略微煮一下才把他们捞起浸泡在冷水中,而后再捞起放置一旁,这样便可以有效地去除苦涩味。 方法是:抓起一把发放人水中煮开,再利用其过滤后的清澄液体煮山菜,等山菜煮熟后捞出放人冷水,便大功告成。 然而如果一时找不到友来处理,也可利用小苏打代替,尤其款冬更因小苏打而更好的去除了涩味,同时也更易于保持其新鲜度!。 除此之外,山菜煮熟后若须泡水以去涩味时,也当切记,不能浸泡太久,如泡水时间过长,则山菜的原有风味尽失。 接下来我想向各位读者说明的是,采集过多的山菜时,应当如何保存它。 当然我们一定会想到将它煮熟后,制成罐头最好,然而这样的想法似乎很简单,可是作起来却很难,因为普通家庭根本不可能做到。 所以最简单容易的方法还是用盐渍,通常一般乡下的旅店供应给旅客食用的山菜多为盐渍物,那是因为满足顾客需求,所以不得不如此作啊!。 现在我就要告诉各位,处理后的山菜盐渍制作的方法。 先铺上一层山菜,然后洒上盐巴,而后再铺上一层山菜,并再洒盐巴,如此反反复复铺好几层,最后再放一块大石头压在上面便可以了,这样就能够长期保存它。 而要吃的时候,再用一层薄薄的盐水略微浸泡,去掉一些咸味,以免太咸无法人口。 除了盐渍这种法子以外,我们还可以利用干燥法来保存食物,就像薇类所用的办法,这种方法是,将薇类洗净煮熟后,去除涩味,然后再把它晒干,同时在日晒这一过程中,必须常常用手去搓揉它,以避免它因日晒过度而变硬,如果疏忽了这个细节,就算晒干后用水再浸泡,也不太容易泡软它了! 而款冬类只要一煮成渍物,便不容易变质、变坏,其方法为,先用小苏打去除掉它的苦涩味,然后再和酱油、料酒等调料一起熬煮,直到水干为止,便大功告成了。 顺便提醒各位读者,所使用的作料当然以新鲜度愈高者愈好,如此吃在口中的山菜,当然也会愈鲜嫩、可口!。 一、几种重要出口野菜的采集规范 1、蕨菜:选出20厘米以上,下开卷的头状菜。 将绿茎菜与紫茎菜分手装筐,把长短一致的菜放在一起,扎成粗6厘米的小把,用刀切去硬茎的老化局部。 每年4~6月采集。 2、薇菜:当叶柄出土18厘米以上时,采集不伸巴掌的嫩菜。 叶柄卷钩半伸,便开端老化,即停滞采集。 采后及时整顿,将粗菜和细菜离开,切去老化茎局部。 3、刺嫩芽:当芽长出6厘米以上时,抉择长6~9厘米的嫩芽采集,并将绿色芽和紫色芽分手寄放。 而后去净芽苞,墩齐根部,扎成6厘米粗的小把(长不够6厘米的不扎把)。 不要采雄芽(雄芽呈紫色,瘦长,带有硬刺,不能食用)。 4、野黄花菜:当花蕾造成而尚未凋谢时,选长10厘米以上,肥嫩、浮现黄或橙黄色,花蕾完全、干净,未折断和未受净化的采集。 采集时光为每年6~8月份盛开期。 花蕾和刚开的花不能鲜食,因内含秋水仙碱,有毒,需经干制或腌渍前方可食用。 此外,还有小竹笋、香椿、问荆、唐松草、土当归、野百合、马齿苋、黄瓜香、野苏子叶等野菜均可采集加工出口。 二、山野菜的储存方式 1、杀青储存:有些野菜,如蕨菜、薇菜等采回后不及时解决,鲜菜很快老化变硬,因而,必需将它们及时用开水焯一下(即杀青,注重杀青时不要运用铁锅,以防产品变黑)。 这样既可除去涩味,又能克制野菜细胞的活性,避免因呼吸兴旺而蜕变。 2、腌渍储存:为保留野菜风味、品德,可采取腌渍储存法。 短期储存时,只有将野菜洗净后,间接加2~5%浓度的盐水浸泡(每公斤野菜用盐20~25克)即可。 第1次腌渍时,用盐量为野菜量的20~30%,浸渍10天;第2次用盐量为野菜量的10~15%,并以饱和盐水(水盐比100:37)灌满缸后加盖压石,腌渍10~15天即可。

野菜放冰箱怎么保存冷冻野菜保质期多长

如果想要延长野菜的保质期的话,是可以将野菜真空包装的,但是因为野菜中含有较多的水分,建议最好是将野菜先放在热水中焯一遍,再用真空进行包装.不过,虽然速冻食品的营养价值和新鲜食物不相上下,但错误的保存和解冻方式会.