在剪映中一键提取文字的操作步骤如下：
1. 打开剪映应用，点击“开始创作”。
2. 导入视频素材，你可以通过点击“媒体素材区”的“导入”按钮，或者直接拖拽视频文件到时间线面板上。
3. 在时间线上选中视频，点击鼠标右键，选择“识别字幕/歌词”。
4. 等待字幕识别完成。
5. 在导出窗口中，确保勾选“字幕导出”选项，并选择你需要的保存格式。
6. 点击“导出”，字幕会被保存到指定的文件夹中。
请注意，提取的文字可能会有错别字，你可能需要稍作修改以获得最佳效果。
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